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李嘉诚白手起家的传奇故事在香港令人称颂，可也招致不少嫉恨。很多香港人因他对市场的适时把握而称他为“超人”。而贬抑李嘉诚的人则指责他的生意控制了资本主义制度下的香港经济，他们有时甚至还对他的慈善之举进行攻击。
2005年李嘉诚基金会向香港大学(Hong Kong University)医学院捐款10亿港币（合1.29亿美元），学校于是将该学院改名为李嘉诚医学院(Li Ka-shing Faculty of Medicine)。这激起该校一些毕业生走上街头进行抗议，他们称这相当于李嘉诚用钱买下了一所著名学院的名字。李嘉诚反驳说这种指责是出于“嫉妒”，并表示对该校的捐助与自己的商业利益没有任何关系。
当西方慈善家们迫于不断增大的压力而相继改善自己慈善事业的公开性和透明度时，李嘉诚的慈善事业却仍令人捉摸不透。他从不透露身价几许，也不透露计划捐赠的具体数目。他表示要将财产的三分之一捐赠给基金会，目前已完成计划的70%。但他并未透露这笔捐款究竟有多少。
李嘉诚头脑敏锐，专心敬业。他说自己每天早上5点左右起床，每周大约打4次高尔夫球。他戴的是价格便宜的精工(Seiko)表，还把表调快了20分钟。
汕头大学所处之地20年前还空无一物，如今却已是菁菁校园。学校里有一个人工湖，九个学院（其中的医学院属于中国最好的医学院之一），目前正在建设一个造价2,000万美元的图书馆。在近20年中，李嘉诚只是单纯地为学校提供资金，而课程设置则由政府部门负责。但几年前，学校的使命似乎偏离了轨道，于是李嘉诚委派经常陪伴左右、现任李嘉诚基金会董事的周凯旋(Solina Chau)更加积极地参与学校事务。
为了将萧条海滨小镇上的这所二流学校变成中国顶尖大学，周凯旋自此之后开始引入一大批新教师、管理人员和研究人员，其中大部分都有海外教育背景。周凯旋为基金会的发展提供了很多远见卓识。
然而改变并不容易，即使是最细小的改变也需要与当地政府、党委和学校里的政府雇员进行协商。比如，学校不愿延长自助餐厅的开放时间；而在很多西方大学，自助餐厅一天中大部分时间都是开放的，以便学生更灵活地安排时间。在中国的大学里，自助餐厅只在午餐和晚餐时开放很短一段时间。
中国传统的教育体制强调死记硬背而非独立思考。但汕头大学的教育者正努力为中国创造一个鼓励辩论、讨论、创造力和自由的新型教育模式。汕头大学副校长顾佩华来自加拿大，她说如果在学校里都做不到这些，又如何能在社会上做到？教育是在改变人们的行为。
